A cafeína tem a seguinte estrutura molecular:
Sobre a molécula da cafeína podemos afirmar corretamente:
Apresenta três carbonos com hibridização do tipo sp3
Apresenta três carbonos quirais
Apresenta 4 ligações do tipo (π) e 12 ligações do tipo (σ )
Tem fórmula molecular C8H9N4O2
Os seus átomos de nitrogênio apresentam um forte caráter ácido de Lewis.