ENEM 2019

A cada safra, a quantidade de café beneficiado é igual à quantidade de resíduos gerados pelo seu beneficiamento. O resíduo pode ser utilizado como fertilizante, pois contém cerca de 6,5% de pectina (um polissacarídeo), aproximadamente 25% de açúcares fermentáveis (frutose, sacarose e galactose), bem como resíduos de alcaloides (compostos aminados) que não foram extraídos no processo.

LIMA, L. K. S. et. al. Utilização de resíduo oriundo da torrefação do café na agricultura em substituição à adubação convencional. ACSA – Agropecuária Científica no Semi-Árido, v. 10, n. 1, jan.-mar., 2014 (adaptado).

Esse resíduo contribui para a fertilidade do solo, pois

possibilita a reciclagem de carbono e nitrogênio.

promove o deslocamento do alumínio, que é tóxico.

melhora a compactação do solo por causa da presença de pectina.

eleva o pH do solo em função da degradação dos componentes do resíduo.

apresenta efeitos inibidores de crescimento para a maioria das espécies vegetais pela cafeína.

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Resposta

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Resolução

A questão pede para identificar a principal razão pela qual o resíduo do beneficiamento do café contribui para a fertilidade do solo, com base nas informações fornecidas sobre sua composição.

Análise da Composição do Resíduo: O texto informa que o resíduo contém:
- Cerca de 6,5% de pectina (um polissacarídeo).
- Aproximadamente 25% de açúcares fermentáveis (frutose, sacarose e galactose).
- Resíduos de alcaloides (compostos aminados).
Identificação dos Elementos Químicos:
- Pectina e açúcares são carboidratos (polissacarídeos e monossacarídeos/dissacarídeos). Sua estrutura química é composta fundamentalmente por Carbono (C), Hidrogênio (H) e Oxigênio (O). Ao serem decompostos no solo, liberam carbono, que contribui para a matéria orgânica do solo.
- Alcaloides são definidos como compostos aminados. Aminas são compostos orgânicos que contêm Nitrogênio (N). A decomposição desses compostos no solo libera nitrogênio, um nutriente essencial para as plantas.
Relação com a Fertilidade do Solo:
- A adição de matéria orgânica rica em carbono (proveniente da pectina e açúcares) melhora a estrutura do solo, a retenção de água e a atividade microbiana.
- A adição de nitrogênio (proveniente dos alcaloides) fornece um macronutriente vital para o crescimento das plantas, essencial para a formação de proteínas, clorofila e ácidos nucleicos.
- Portanto, o resíduo atua como fertilizante ao adicionar matéria orgânica (fonte de carbono) e nitrogênio ao solo.
Avaliação das Alternativas:
- A alternativa A afirma que o resíduo possibilita a reciclagem de carbono e nitrogênio. Isso está diretamente alinhado com a análise da composição: os carboidratos (pectina, açúcares) fornecem carbono, e os alcaloides (compostos aminados) fornecem nitrogênio.
- As outras alternativas apresentam informações que não são diretamente suportadas pelo texto ou são incorretas (veja a seção de explicação detalhada).
Conclusão: A principal contribuição do resíduo para a fertilidade do solo, com base nos componentes descritos, é a adição de fontes de carbono e nitrogênio, essenciais para o solo e as plantas.

Portanto, a alternativa correta é a A.

Dicas

Identifique os principais tipos de moléculas presentes no resíduo: polissacarídeos, açúcares e compostos aminados.

Pense nos elementos químicos fundamentais que compõem essas moléculas.

Quais são os nutrientes mais importantes que as plantas retiram do solo e que podem ser fornecidos por matéria orgânica?

Erros Comuns

Interpretar "melhora a compactação" (opção C) como "reduz a compactação", e ainda assim, atribuir essa melhoria estrutural principalmente à pectina.

Assumir que a decomposição de material orgânico sempre aumenta o pH do solo (opção D), ignorando processos acidificantes como a nitrificação.

Generalizar que todos os alcaloides são tóxicos ou inibidores de crescimento em qualquer concentração (opção E), ignorando o contexto de fertilização.

Trazer conhecimento externo sobre a complexação de Alumínio pela matéria orgânica (relacionado à opção B) sem que haja suporte no texto.

Não reconhecer que polissacarídeos e açúcares são fontes primárias de Carbono e que compostos aminados (alcaloides) são fontes de Nitrogênio.

Revisão

Revisão de Conceitos Essenciais

Fertilidade do Solo: É a capacidade do solo de fornecer nutrientes essenciais às plantas em quantidades adequadas e proporções balanceadas, além de oferecer condições físicas e químicas favoráveis ao seu desenvolvimento.
Matéria Orgânica do Solo: Componente do solo derivado da decomposição de restos de plantas e animais. Melhora a estrutura do solo, aumenta a capacidade de retenção de água e nutrientes, e serve como fonte de energia para microrganismos. É rica em Carbono.
Nutrientes Essenciais: Elementos químicos necessários para o crescimento e desenvolvimento das plantas. São divididos em macronutrientes (requeridos em maior quantidade, como Nitrogênio (N), Fósforo (P), Potássio (K), Carbono (C), Hidrogênio (H), Oxigênio (O), Cálcio (Ca), Magnésio (Mg), Enxofre (S)) e micronutrientes (requeridos em menor quantidade).
Ciclo do Carbono: Processo biogeoquímico pelo qual o carbono é trocado entre a biosfera, pedosfera, geosfera, hidrosfera e atmosfera da Terra. A adição de resíduos orgânicos ao solo faz parte desse ciclo, incorporando carbono à matéria orgânica.
Ciclo do Nitrogênio: Processo biogeoquímico pelo qual o nitrogênio é convertido em várias formas químicas. A decomposição de matéria orgânica contendo nitrogênio (como proteínas e compostos aminados/alcaloides) libera nitrogênio no solo (amonificação), que pode então ser utilizado pelas plantas ou passar por outros processos do ciclo (nitrificação, desnitrificação).
Compostos Orgânicos:
- Polissacarídeos (ex: pectina): Carboidratos complexos formados por muitas unidades de monossacarídeos. Fonte de Carbono.
- Açúcares (ex: frutose, sacarose, galactose): Carboidratos simples (monossacarídeos ou dissacarídeos). Fonte de Carbono.
- Alcaloides/Compostos Aminados: Compostos orgânicos que contêm nitrogênio em sua estrutura, geralmente em anéis heterocíclicos. Fonte de Nitrogênio.

16%

Taxa de acerto

12.7

Média de pontos TRI

Habilidade

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