A Apigenina é um composto químico presente em alguns vegetais que vem chamando a atenção de vários pesquisadores por sua capacidade de reverter a perda de neurônios e de sinapses. Esse composto está presente em alimentos como a salsa, a pimenta malagueta e a camomila. A estrutura química da Apigenina é constituída por ciclos conjugados, grupos hidroxilas, arilóxi e carbonila.
Com base na descrição química da Apigenina, a estrutura que apresenta essas características é: